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    影響凍肉切片機切片規整度的因素

    點擊次數:   更新時間:23/09/20 15:46:09     來源:www.mruzoo.com關閉分    享:
      影響凍肉切片機切片質量有幾方面的原因,有些跟肉類產品本身質量有關,特別是切片時的溫度、蒸煮的溫度及肉類原料的質量。此外還有刀片的鋒利程度,容差的調整,磨損程度及切片機保養等。從切片機來看,調整不當,特別是刀片的跟蹤、刀片裝置的設置及厚度的調整等對切片質量影響很大。
      切片機的刀片質量對切片質量和外觀影響很大。切片機上容易發生問題的環節就是刀片,將刀片取下來磨一磨,鋒利的刀刃往往就能解決問題。切片質量很大程度上依賴于設備的保養及刀片的鋒利程度。刀片有各種斜面和設計,這些設計方面的任何改進也有助于提高切片質量。刀片的設計和鋒利程度對切片質量至關重要。
      切片機是餐飲行業經常使用的加工設備,性能優良的新型羊肉卷切片機就像藝術家手中的筆刷,將平凡的肉變成了藝術品。然而,也就像藝術家的筆刷一樣,切片機需要精心保養,才能保持良好的性能。如果維護不當,切片機的切片效果將很不平整,或歪歪斜斜,或半月形狀,展現出來的“賣相”很不吸引人。不平整的切片對產量和生產效率影響很大,厚度不均勻將是切片重量不穩定的主要原因。
      如果切片發生問題,包裝的總質量就有變化。如果切片厚度均勻,總質量就會很精確,精確到幾乎不需要稱重。數控羊肉切片機需要精確的喂料和控制,才能精確控制切片厚度,生產商才不會遭受損失。當然這和有經驗的人操作也有關系,如果能將喂料的時間和刀片的運動控制到同步進行,質量的控制就會很精確。
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